silina6318

現(xiàn)在很多人也認(rèn)識到補(bǔ)鈣的重要性及必要性，但很少有人注意補(bǔ)鈣的科學(xué)性。光注意補(bǔ)鈣，而不注意防止鈣的流失，留不住鈣的話，就不會達(dá)到很好的補(bǔ)鈣效果。
首先，我們了解一下，人體內(nèi)的鈣會從哪些途徑流失掉？大致分為這幾個方面：
第一，機(jī)體酸堿失衡，人體的內(nèi)環(huán)境酸堿度必須維持高度穩(wěn)定。有的食物會讓血液偏酸，稱為“成酸性食物”；有的卻能讓血液偏堿，稱為“成堿性食物”。這兩類食物只有保持適當(dāng)?shù)钠胶?，才有利于人體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。魚、肉、蛋、海鮮和精制米面都是成酸性食品，而蔬菜、水果、海藻等屬于成堿性食品，牛奶、豆類和粗糧則具有微弱的成堿性。如果食物中成堿性食品不足，而成酸性食物過多，超過了人體的緩沖能力，為了維持正常代謝，就不得不動用骨骼中的鈣來中和酸性物質(zhì)，造成鈣的大量流失，從而降低骨質(zhì)密度。
第二，食鹽過量攝入。正常人每日攝入量是六克,我們北方居民口味普遍偏重，日攝入量一般都在10克以上，如果過量攝入食鹽，會影響鈣的吸收，造成鈣質(zhì)的流失。
第三，胃腸道功能紊亂。腸胃功能的好壞直接影響著鈣的吸收。鈣質(zhì)在酸性條件下吸收率較高。胃酸有溶解鈣鹽的功能，患有胃腸功能紊亂、慢性胃炎、胃潰瘍、胃功能性疾病等都可直接阻礙鈣的消化和吸收。另外，喝太多的咖啡、酗酒、吸煙，也可造成胃酸分泌減少，不利于鈣質(zhì)在人體內(nèi)的留存。檸檬酸、維生素C、部分氨基酸及乳酸，這些因子均可使胃腸道的酸堿度下降到利于鈣吸收的程度。特別是乳糖發(fā)酵而成的乳酸，可以和鈣結(jié)合成可溶性的鈣鹽，達(dá)到吸收鈣質(zhì)的目的。
那么，我們需要采取哪些措施可以減少鈣質(zhì)流失呢？根據(jù)以上所了解的鈣如何流逝，從而針對性的來注意下。少吃含草酸鹽量高的食物，菠菜、茭白、竹筍、菠蘿等食物含草酸較高，這些物質(zhì)與鈣兩者受熱后合成不溶的草酸鈣，變得難被人體吸收。另外如莧菜，其含草酸鹽量均高于本身的含鈣量，因此對人體補(bǔ)鈣反而有害。少吃含脂肪酸食物，含脂肪酸的食物（如豬油和肥肉）會和鈣結(jié)合成不溶于水的鹽類，從而減少鈣的吸收。對這類食物要注意控制日攝入量，以減少不利鈣質(zhì)吸收的因子。補(bǔ)充活性維生素D也是至關(guān)重要的。要促進(jìn)鈣的吸收，必須要鈣和維生素D同時補(bǔ)充，像小兒迪巧就含有維生素D的成份，可以保證孩子攝入的鈣質(zhì)能夠得到有效的吸收利用。維生素D還可以在飲食上得到補(bǔ)充，如多吃蛋黃、鯪魚、鮭魚、沙丁魚（罐頭）、動物肝臟之類的食物。而在日光柔和的時段每日曬太陽的活動至少40分鐘，也能保證人體所需維生素D由皮膚內(nèi)7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射后轉(zhuǎn)化與合成。（在這里要注意的是，如果是給寶寶補(bǔ)鈣的話，在選擇第一口鈣的時候一定要選擇淡奶味的,過酸過甜的口味刺激會傷害寶寶味蕾發(fā)育,導(dǎo)致挑食偏食不愛喝水等問題。）同時，還有研究發(fā)現(xiàn)，大豆也有助于阻礙鈣質(zhì)流失，并預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生，所以多吃大豆也阻止鈣質(zhì)流失。還有就是平時要多運(yùn)動以防鈣質(zhì)大量排出體外，倘若運(yùn)動量不足，骨骼中的鈣質(zhì)也會被分解吸收，并隨著尿液排泄出去，引起骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

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總而言之，補(bǔ)鈣，還必須要科學(xué)，大量的鈣，因無法被人體吸收而白白流失，不但不能起到補(bǔ)鈣的效果，反而增加了機(jī)體代謝的負(fù)擔(dān)。因此，減少鈣質(zhì)流失才是補(bǔ)鈣的關(guān)鍵。

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