米米樂(lè)媽

【客家釀豆腐】南豆腐切成長(zhǎng)方形，中間用小刀挖掉一塊備用；2香菇、蝦米分別泡好取出切丁，和豬絞肉放一起，加入姜蓉、生抽、鹽、糖、白胡椒粉攪拌起膠做成肉餡；把做好的肉餡填入豆腐盒中；3鍋中放油燒.....

做法和步驟

1南豆腐切成長(zhǎng)方形，中間用小刀挖掉一塊備用；2香菇、蝦米分別泡好取出切丁，和豬絞肉放一起，加入姜蓉、生抽、鹽、糖、白胡椒粉攪拌起膠做成肉餡；把做好的肉餡填入豆腐盒中；3鍋中放油燒熱，將豆腐正面朝下放入鍋中煎至金黃，翻面繼續(xù)煎。蠔油，生抽，糖和清水調(diào)成汁倒入鍋中，蓋上蓋子小火燒2分鐘；4豆腐先撈出來(lái)放盤(pán)子中，剩下的汁水中加入水淀粉煮粘稠，澆在豆腐上即可；喜歡蔥花的表面還可以撒上蔥花。
5小貼士：1、豆腐先要用鹽水泡（不容易散）；2、餡料太多容易塌；3、清蒸不會(huì)爛，煎的要小塊點(diǎn)。
6夾一塊入口中，舌尖立刻感受到美妙的滋味，柔嫩的豆腐加上鮮美的肉餡，無(wú)窮好吃。飲食特點(diǎn)
     豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。
    豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。
    香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。
飲食禁忌
    由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

silina6318

謝謝分享,很不

十多比例

頂起！

dylin

多大的孩子能吃呢？