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澳大利亞的乳業(yè)有著悠久的歷史,是澳大利亞第三大農業(yè)產業(yè),已經發(fā)展了具有競爭力的生產模式和成熟的管理機制。這其中不可忽視的是其得天獨厚的自然條件優(yōu)勢。澳大利亞擁有大片山地或荒原可以作為放牧之用,所以,農場面積常常覆蓋幾個山丘。有人笑稱,“在澳大利亞,做人要辛苦賺錢買個豆腐塊大小的房子,做牛卻可以擁有平均約4畝面積的草場?!卑拇罄麃啿粌H擁有廣袤的土地和牧場,還有充足的降水和日照、溫和的氣候,加上地處“黃金緯度”,這里一年四季青草茂盛多汁,且澳大利亞身處獨立大陸,遠離歐美瘋牛病、口蹄疫等疾病源區(qū),非常適宜奶牛的健康生長。
其乳業(yè)主要分布在兩個地區(qū):一是主要分布在沿海地區(qū),二是主要集中在東南部地區(qū)尤其是維多利亞州(澳邦奶粉生產地)這些地區(qū)土地廣闊,雨量豐富,日照充足,氣候適宜,環(huán)境優(yōu)美,草場茂盛,牧草優(yōu)良。并且,澳洲的經濟產業(yè)除了乳業(yè)還有資源發(fā)達的礦業(yè)等,其中乳制品有60%用于本國和新西蘭消耗,用于出口的僅為40%。不靠奶粉持國的澳大利亞保存了純天然的奶牛生長環(huán)境。新西蘭則是一個以農牧業(yè)為主的國家,主要靠出口農副產品特別是奶粉為經濟支撐。2013年初,新西蘭奶粉被查出含有“雙氰胺”,一時間,新西蘭奶粉大量滯銷。其原因并非在奶牛飼料中添加其他成分,而是由于新西蘭草場生長跟不上奶牛養(yǎng)殖的速度,農場主采用人工催肥的手段,盡管施藥在可控范圍,但其影響卻是巨大的。
據墨爾本大學孟尼?艾爾博士介紹:在澳大利亞優(yōu)質牛奶細菌總數應低于每毫升3萬個,體細胞總數低于每毫升2.5萬個;而合格牛奶的細菌總數最高上限為每毫升5萬個。美國、歐盟則是每毫升10萬個。細菌總數不超過每毫升200萬個就是合格牛奶,低于每毫升50萬個就是一級牛奶。
澳大利亞推行的“全國奶制品安全規(guī)范準則”,對牛奶飲用前的每一個環(huán)節(jié)進行了詳細的規(guī)范和指導。例如,在牛進入農場前,必須確保牛的健康、牧草和水源干凈、喂養(yǎng)和灌溉系統(tǒng)安裝完畢,并得到當地食物安全局頒發(fā)的運營**。監(jiān)督機構還對喂養(yǎng)、擠奶、疾病處理等各個環(huán)節(jié)和技術都有詳細的規(guī)定。給牛使用的抗菌藥安全性要達到“人可食用”的標準,并設有藥物殘留的最高限度,監(jiān)管部門還會對牛奶定期抽樣檢查。喂食藥物后的奶牛在一定限期內生產的牛奶必須廢棄,不能出售及飲用。假如藥物殘留超過規(guī)定的限度,而又被出售,企業(yè)會被嚴懲。特別是生長激素、轉基因、荷爾蒙等能改變牛的自然生長規(guī)律的藥物一律禁止使用。
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