金鼠寶寶

這是從廣東扛回來的剝皮魚，

以前幾乎都是白燒的比較多，

這回想換個做法，換個口味，

于是就做了這道茄汁剝皮魚，

吃上去外脆里嫩，酸甜可口，

很適合在酷熱的夏日里吃哦，

也是一道相當不錯的下酒菜！



茄汁剝皮魚


來個特寫吧……


上步驟圖咯……

chenyj

魚啊，我家吃不大到的，我媽不高興燒，我爸不喜歡聞煎魚的味道，我也不會弄。

春華秋實

剝皮魚  難道是魚沒皮嗎

春華秋實

這邊沒這個魚吧 屬于海魚嗎

金鼠寶寶

春華秋實@sh 發(fā)表于 2012-8-20 15:37
剝皮魚  難道是魚沒皮嗎

相反，是因為魚本身有層皮，摸上去粗粗的，

殺的時候會先剝掉那層皮，所以叫剝皮魚！

這種叫法貌似是江浙滬這邊的叫法呀，沒聽說嗎？

金鼠寶寶

春華秋實@sh 發(fā)表于 2012-8-20 15:38
這邊沒這個魚吧 屬于海魚嗎

上海有的，但貌似是大一點的，屬于海魚！

我們那邊還有些是曬干的！

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2012-8-20 15:32
魚啊，我家吃不大到的，我媽不高興燒，我爸不喜歡聞煎魚的味道，我也不會弄。 ...

哦？那平時家里都很少燒魚嗎？除了清蒸的！

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-8-20 15:42
相反，是因為魚本身有層皮，摸上去粗粗的，

殺的時候會先剝掉那層皮，所以叫剝皮魚！

橡皮魚？大眼睛魚？

春華秋實

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-8-20 15:42
相反，是因為魚本身有層皮，摸上去粗粗的，

殺的時候會先剝掉那層皮，所以叫剝皮魚！

我沒聽過。。。

春華秋實

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-8-20 15:42
上海有的，但貌似是大一點的，屬于海魚！

我們那邊還有些是曬干的！

那去找找看

chenyj

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-8-20 15:43
哦？那平時家里都很少燒魚嗎？除了清蒸的！

極少吃魚，要么我媽煎魚的時候老爸出去，大熱天更加不燒了。

金鼠寶寶

chenyj 發(fā)表于 2012-8-20 16:02
橡皮魚？大眼睛魚？

對，也叫橡皮魚！

楊豆豆

?。兤~我媽媽一直燒的~

也就紅燒~

第一次看到長頭的剝皮魚，原來長得蠻可愛的~


這個魚沒小刺的~

金鼠寶寶

gleta 發(fā)表于 2012-8-21 09:14
鼠媽回來就開始忙了

哈哈！已經偷懶了整個禮拜了！

金鼠寶寶

楊豆豆@sh 發(fā)表于 2012-8-21 09:21
啊！剝皮魚我媽媽一直燒的~

也就紅燒~

恩，上海那些比較大，頭部沒這么尖！

金鼠寶寶

楊豆豆@sh 發(fā)表于 2012-8-21 09:21
??！剝皮魚我媽媽一直燒的~

也就紅燒~

對的，像鯧魚一樣，就中間一根骨頭，兩邊一點魚鰭！

啊貓貓

我早就見識了，大晚上見識的~把我給餓的~！

采小荷

這種剝皮魚和我吃的不一樣誒，我吃的很大一條，一條就夠放一只大盤子了，這個是小的嗎？

楊豆豆

采小荷 發(fā)表于 2012-8-21 11:02
這種剝皮魚和我吃的不一樣誒，我吃的很大一條，一條就夠放一只大盤子了，這個是小的嗎？ ...

嗯，有大有小的~


就像黃魚，有大的一條一盤子的，也有清蒸小黃魚那種小的~

楊豆豆

我剝皮魚一直和另一種魚搞混的，另一種吃起來也是要剝掉一層皮的，我們叫“捏沓魚”不知道學名是什么~

非常扁，眼睛長在一起的~