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蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、糖類、氨基酸、纖維素，還有黃酮類、雙黃酮等功能因子，是寶貝生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的食物。但如果吃法不當(dāng)，就會(huì)使其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失或遭到部分破壞，甚至還會(huì)影響寶貝的健康，以下就是媽咪經(jīng)常容易走進(jìn)的8個(gè)禁忌?！　?br />         蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、糖類、氨基酸、纖維素，還有黃酮類、雙黃酮等功能因子，是寶貝生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的食物。但如果吃法不當(dāng)，就會(huì)使其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失或遭到部分破壞，甚至還會(huì)影響寶貝的健康，以下就是媽咪經(jīng)常容易走進(jìn)的8個(gè)禁忌。7
　　禁忌1：沖洗不當(dāng)! `#
v　　有些從超市里買來(lái)的蔬菜，從外觀上看很干凈，于是有些媽咪在烹調(diào)前只是略用水沖一下。其實(shí)，一般的蔬菜都有不少殘留的農(nóng)藥，如果不徹底清洗，對(duì)寶貝的健康有很多危害。3 ^8 R- `7 f1 H4 D0 a# U7 d  m# ^$ @2 J! j4 V7 c
　　正確做法：3
　　將買回的新鮮蔬菜放在清水里浸泡20分鐘左右，讓農(nóng)藥充分溶解在水中，然后用清水反復(fù)沖洗；或在淘米水中浸泡10分鐘后，再反復(fù)用水沖洗干凈。
　　禁忌2：先切后洗8
　　有些媽咪習(xí)慣將蔬菜切成小塊后再清洗，這種做法破壞了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。殊不知，蔬菜中許多營(yíng)養(yǎng)素是水溶性的，蔬菜被切細(xì)經(jīng)洗滌后，會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。$ b; R+ K  n4 t3 T, D" E, c! a, A, w. n  k# z
　　正確做法：(
　　應(yīng)該先洗、后切蔬菜。
　　禁忌3：燒煮得太久9 Z0 M3 u4 b2 z" Y4 E- P8 o
　　蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮，維生素c遇熱更容易氧化。據(jù)測(cè)定，蔬菜燒煮的時(shí)間如果過(guò)久，其中的維生素c會(huì)損失60%左右。
　　正確做法：7 w$ u7 `4 D0 @2 B% K
    　用大火快炒蔬菜，這樣不僅色美味好，而且菜里的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失得也最少。若在燒菜時(shí)加些醋，還很利于維生素的保存。- v(
  　禁忌4：吃隔夜菜
　　有時(shí)給寶貝單獨(dú)做的菜往往吃不了，有些媽咪就把菜留到次日再給寶貝吃。殊不知這樣做會(huì)使維生素c、b大量損失，隔夜菜即使放在冰箱內(nèi)也很容易被細(xì)菌污染，引起變質(zhì)，甚至?xí)l(fā)生食物中毒。
　　正確做法：1 m" R+ E) |' e8 w2 C8 U5 u' w
   　每次燒的菜量不要太多，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)吃，這樣既衛(wèi)生又有營(yíng)養(yǎng)。
　　禁忌5：丟棄菜的湯汁
　　媽咪在給寶貝做菜粥、菜餃時(shí)，往往把菜餡汁水?dāng)D掉。這樣做的后果是將菜中70%的維生素及礦物質(zhì)都丟棄了。3 f+ x& W!
正確做法
　　做餡時(shí)將蔬菜和肉等一起剁碎、攪拌時(shí)最好讓菜汁滲到餡中。做成其他菜肴時(shí)，記住給寶貝既吃菜又要喝湯喲。
　　禁忌6：過(guò)多吃生蔬菜0 R) M5 U% @, E( v3 V, m
      蔬菜經(jīng)過(guò)煮、炒、涮后，或多或少都會(huì)損失其中的維生素c，但寶貝尚還年幼，胃腸功能還較弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了會(huì)影響胃腸功能。
　　正確做法：
　　為了避免胡蘿卜、南瓜、青椒等蔬菜中的維生素c被破壞，烹調(diào)時(shí)最好蘸上面粉油炸一下，就可避免維生素c被過(guò)多地破壞掉，還易被腸道吸收。
　　禁忌7：冷藏不當(dāng)  
　　多數(shù)蔬菜適宜的保存溫度是3℃-10℃，但黃瓜不能低于10℃，否則會(huì)變軟，并滲出透明的液體，清香味也會(huì)蕩然全無(wú)。
　　正確做法：
　黃瓜、西紅柿不要放在冰箱內(nèi)保存。  
      禁忌8：過(guò)多地吃菠菜
　　菠菜中富含多種維生素，是很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，于是一些媽咪就大量地給寶貝吃，其實(shí)，菠菜中含有大量草酸，不宜給寶貝吃得過(guò)多。
　　正確做法：
　　應(yīng)該適量給寶貝吃菠菜。