- 媽米
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照燒雞腿飯
圣女果適量雞大腿2只西蘭花半個(gè)米飯1碗料酒4勺紅燒醬油1勺蜂蜜2勺黑胡椒粉1茶匙鹽適量生抽3勺
1. 雞腿洗干凈,用刀子去骨。
2. 放入大碗,加1勺料酒,一勺生抽,適量鹽抓勻腌制半小時(shí)。
3. 腌制的時(shí)候先來(lái)調(diào)兌一碗照燒汁,料酒3勺,生抽2勺,紅燒醬油1勺,蜂蜜2勺,鹽適量,再加適量水調(diào)勻。
4. 西蘭花掰成小朵加適量鹽煮熟。
5. 腌好的雞腿肉鍋里燒熱適量油,雞皮一面朝下中小火煎。
6. 一面煎黃翻面煎另一面。
7. 兩面煎好倒入照燒汁,喜歡的可以加些黑胡椒粉。
8. 大火燒開汁轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子慢慢收汁,中途要翻面。
9. 留一些湯汁時(shí)關(guān)火。盛上米飯,擺上蔬菜和切小塊的雞腿肉,一碗照燒雞腿飯告成。
10. 炒雞美味
小竅門:
紅燒醬油可以用老抽代替,起到上色的作用,如果是老抽半勺就夠了。最后不要把汁收的很干,要留一點(diǎn)湯汁澆在切好的雞腿上面更有味。
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